2026/7/24(金)

三日目の朝は曇り空でした。

最後は夜露を乾かす程度にと思って干しはじめたら、ちょうど太陽が顔を出してくれました。

太陽さんのおかげさまで、ちょうどいい感じに干し上がりました。

大きさごとに分けて壺に入れ、梅酢を軽くまぶす程度に戻して蓋をしました。

私が習った梅干しは、とにかくしょっぱくてすっぱい、昔ながらのクゥーっとなる梅干しです。

塩分が高いので、冷蔵庫に入れなくても保存できます。こういうところも、昔ながらの梅干しのいいところですね。

これから10月くらいまでゆっくり寝かせて、使い始める予定。

きれいなピンク色の梅酢も、これからいろいろな料理で活躍してくれると思います。

今年の梅仕事も、無事に完了して、

ホッとしました。

上手に漬かってくれてありがとう☺

和子の小言／カズコゴト