私、初めての味噌作りしてみました！！

ずっと興味はあったけど、

何となくできない気がしていました。

 

でも、以外と「自分で味噌作ってますよー！」って人が多くてびっくり！！

なら、私だってできるんじゃない？

っていう安易な発想でついに挑戦！

 

 

 

まずは大豆を水につけて戻すところから。

 

ここでしっかり給水させることが大切だそうで１日しっかりつけました。

 

そして4時間かけてコトコトとアクをのぞきながらゆでたら、こんな感じ！！

 

うつくしーーーーっ(* ´ ▽ ` *)

 

 

それを熱々のときにつぶしていきます！！

手作りのよさの粒が残った感じはこのままにしておきます。

 

おおおーーーー、初めての感じです！

 

 

そこに麹と塩を混ぜたものを加えます。

 

「豆が熱すぎるとダメです！」

 

って前日に味噌作り先輩に教えていただいていたので、注意しながら混ぜ混みました。

 

 

うんうん。

 

麹の粒々がまんべんなく混じりました。

 

 

そして！！

丸い団子を作って樽につめていきます。

 

こうすることで空気が抜けてきちんと詰めていけるんだとか、フムフム、なるほどなるほど。

 

そしてーーーーーー！

詰め終わりましたー！

そして塩を表面にふりましたーーー！

 

これはカビが来ないようにするためとのこと。

 

フムフム、学びが多いです。

 

そして、ラップをして蓋をかけ、

重石をかけて冷暗所に。

 

 

ここから、一年待ちます。

 

とにかく待ちます。

 

あーーーー、心配になるーーーー！

 

でも、同時にすごくたのしみでもあります！

 

おいしくなーれ、おいしくなーれ♪

 

初めての挑戦はドキドキとワクワクがいっぱいですね👄