BIGMAMAは、

毎日日替わりのジャパニーズソウルフードを作っています。私にとってソウルフードとは心のこもった手料理の意味を持っていると思っています。

ロールキャベツだけはBIGMAMAの味としてオープンからずっと作り続けている一品。

今はチーズとベーコンが巻き込んであるまろやかなロールキャベツ。(写真上)

オープン当初はミルフィーユみたいにひき肉と重ねて丸ごとのキャベツの形で煮込んでいました。(写真下)

日替わりのメニューは

季節や天気や気分に合わせて。体もココロも温まるごはんが作れたらいいなと、世界中のお母さんが作っているものはいろいろと作ってみたいなと毎日楽しくＭＡＭＡご飯つくっています。