去年のお味噌

去年の梅干し

なかなかの出来です！！！

はい！これこそ手前味噌です(笑)

 

 

季節のものを長く美味しくいただくために素材に手を加え丁寧にこしらえたものの美味しさは格別だと思います。年を重ねるごとにこの美味しさがたまらんものだとわかるようになり、作ってくれることに感謝するようになり、自分も作ってみたいと思うようになり、そしてすっかり虜になりました。

 

私の趣味は『おばあちゃんの暮らし』のようです。

 

さて、去年の味噌仕事はこんな行程からできました。

ゆでて

つぶして

麹と混ぜて

漬け込む。

 

そして寝かせること一年。

こんな美味しそうなお味噌になりました！！！

もう、立派な仕上がりすぎてビックリです！！！

 

 

そして梅仕事はもう何年か続けている大事なお仕事。梅干し、梅味噌、梅付け、梅シロップなどなどたくさんつくります。

 

梅干しはやはり力が入ります

 

こんな風に天日で干したあと半年ほど寝かせたものが

なんというすてきな仕上がりでしょう(●´ω｀●)とてつもなく酸っぱいけど『梅干しっていうのはこういうもんだ！』っていうのを感じてほしいです。(笑)

 

 

そして大根を軒下に吊るして干しました。

干した大根はお漬け物にするにも煮物にするにもおいしいんです。

 

 

庭でとれた金柑はBIGMAMAで人気のフルーツ酢にしたり、コンポートにしてフレンチトーストにのせたり、セミドライ金柑にして生チョコにトッピングしたりします。もちろん保存のきくジャムにもします。まだまだ収穫できるのでこれからも楽しみです。

 

 

休日は食材の手当てを楽しむ日。

昨日もすてきな楽しい休日でした👄