最近「深夜食堂」にはまってます。皆さん知ってますか？私がはまったのはある日の夜BIGMAMAお客様が話してくれたことがきっかけでした。

「カズさんは深夜食堂っていうドラマ見たことある？カズさん絶対好きだよ。だってBIGMAMAって浦安の深夜食堂みたいだもん。」って言われて私はすぐに興味がわきました。だって深夜食堂って素敵な言葉。私も夜中にごはんつくって食べてもらっているので他人事ではない感じがしたのです。一話見てすぐにはまりました。もう連続で見まくりました。お客様と食べ物にいろんなドラマがあってそこにお店とマスターがかかわったりもして。それは私も通ずるところがあるなーなんて思いながら見ていたらお料理をつくってお客様に食べてもらうことがまたさらに楽しくなりました。ドラマに出てくる料理も結構作りました。

お茶漬けやポテトサラダはもちろん。あと鰹節もすぐに削ってごはんにのせました。やっぱりおいしい。無口なマスターのぽそっという「あるよ」の返事。フライパンがジューーーッて言う音。んー、素敵です。へいおまちの渋いマスターに比べると私は元気に「どーぞー！めしあがれー」タイプではありますがカウンター越しにごはんを渡すときの気持ちはどちらも同じ気持ちなんじゃないかなと。

そうそう。めしやの定番メニューは豚汁定食ですね。「マスター、あれ、ある？」のリクエストに答えてくれるいろいろメニューもあるけど。毎日仕込みしてるのは豚汁ですね。とてもおいしそう。

BIGMAMAでいうとそれはロールキャベツになのかなって思います。私の気まぐれで日替わりの家庭料理をつくっているので「今日のメニューは何？」っていうのがBIGMAMAのスタイルですが深夜食堂の豚汁みたいにわたしもロールキャベツは毎日仕込んでいます。オープンした1999年の3月からずっと作っているのはロールキャベツ。最初はミルフィーユみたいに重ねるやつだったけど、今はずっとベーコンとチーズを巻いて、コンソメと少しの塩と醤油とにんにくの優しいロールキャベツです。

そろそろ浦安の深夜食堂の仕込みを始めるといたします。ちなみにBIGMAMAの営業時間は18:00からです