家庭菜園ママファーム

高菜/2022

『高菜漬けを三樽漬けたい』

という母の夢。かなえることができるかもしれない春が今年もついにやってきました。ついに叶えられたのか？3樽いけたのか？？ということで、種をまき育て収穫し漬けて食べるまでの観察日記を書いていきたいと思います。

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今回は例年より早く種まきをすることにしました。夏から土作りをして9月に種まきです。

溝を作り種をまいて防虫ネットをかけます。

芽が出てきました

列になってくると更にかわいいです。

数日で緑の線がどんどん鮮やかになります。

葉が大きくなってきたら間引きも兼ねてベビーリーフとして収穫します。

間引くとこんな感じになりますが

また数日で大きくなります。それを何度か繰り返し11月くらいには隣同士にゆとりのあるくらいまで間引きます。

そこからは不織布をかけて防寒です。

しかし実は今年の高菜は虫にやられたりして元気がありませんでした。葉の色も悪く、虫食いも多く、ちゃんと大きく育ってくれるかすごく心配でしたがここはあえて『がんばれ、高菜、いけるよ』と信じ季節が春になるのをそのまま待ちました。

二度の雪にも耐え、２月に入り春が来るのを感じ始めた頃不織布をはずしてのぞいてみたら
虫食いはあるけれども真ん中の新芽の方は元気に育っているように見えました！すごく感動しました。

そして３月

https://youtu.be/K2YmwL_HXbk

収穫の季節を迎えた頃には葉もこんなに美しくハリもありとてもきれいでした。

根っこもすごく立派で素敵でした

収穫した後はよく水で洗い天日に干して

塩と鷹の爪で漬けて重石をかけて漬けます

ちゃんと水もあがっていい感じ。においもおいしそう！！

見事！最高！！

今年も素晴らしくおいしい高菜漬けができました。刻んで炊き立てのご飯に混ぜたり葉っぱでくるんだおむすびしましたが最高においしかったです。大きい葉から順に収穫し2.5樽漬けることが出来ました。実に惜しい結果ですが最高に美味しく楽しかったです。母の夢『高菜漬けを三樽漬けたい』まであと少し。また来年もがんばります☺

家庭菜園ママファーム

#カズコゴト

#HAHAの夢叶えたる