《茗荷》
今年の茗荷の葉はとにかく大きくたくさん育ちました。今までで一番背丈も高かったです。私は164センチなのでかなり大きいことがお伝えできる写真だと思っています。
春先と収穫を迎える頃には大きさも元気さもちがいます。もう森の中みたいです。去年は収穫を終えたあと落ち葉と米ぬかをたくさんまいて冬を越えてもらいました。この方法が森に近かったかなって思っています。
私たちが食べている茗荷は花のつぼみです。なので花が咲く前に収穫してあげないと美味しさが落ちるといわれていますが、今年は見つけられず花のあとに収穫するタイミングが多くなってしまいましたがとれたてのみょうがはとても美味しいです 来年はちゃんと早めに収穫します。
みょうがは薬味として食べるだけでなく、天ぷらやぬか漬けも最高なのですが、塩と酢でつけておいてまぜご飯にすると夏バテなんでどこかにいっちゃいそうなくらいおいしいです。
2022/8/23。今年のみょうがの収穫が終わりました。たくさん収穫させてもらってありがとう。また来年もよろしくお願いします。
《ゴーヤ》
夏野菜の苦味の美味しさバッチリのゴーヤはグリーンカーテンとしても必須アイテムなので必ず育てています。今年はこちらも株数を減らし二本だけ植えました。とてもとても元気でたくさん実がつきますが大きくならずに熟れてしまう実もたくさんできているところがちょっと気になります。
ゴーヤはかくれんぼ名人なのでちゃんと探してあげないもいつの間にか大きくなってしまっていることもありますが、見つけられたときはとても幸せです。
ゴーヤのぬか漬けは私の夏のお気に入りです。ゴーヤチャンプルも最高においしいですね。
《南瓜》
南瓜は前回に引き続き順調に大きく育っています。今年は３つ実がなりひとつは収穫ができました。あとは軸の部分がコルク状になり熟れたことを確認してから収穫していきたいと思います。
１つ目の収穫も立派でした。あと残り二つ元気にそだちますように。
《ししとう》
ししとうは毎年育てる楽しみな野菜です。焼いても天ぷらにしても美味しくチーズを詰めてフライにしたら最高においしかったです。そしてとにかく次から次へとたくさん実をつけてくれるたのしみがあります。ししとうは上手な人だと１株100個採れるそうです。私も数えていますのでいくつ採れるかたのしみにしています。
はじめは小さな苗ですがししとうも結構大きく育ちます。高さは1メートルくらいになります。辛さは外からじゃわからないので『辛かったら当たりです』と言っていましたが、丸く筒状のものは甘く、形が潰れていたり種が少ないものが辛いらしいという説があるらしいと母が教えてくれたので焼きししとうにして食べ比べてみたいとおもいます。
《ジュウロクササゲ》
去年から育て始めたジュウロクササゲです。きれいな紫色の花が咲いたあとすごく長いインゲンマメが育ちます。
今年も立派な長さのジュウロクササゲが育ちました。青く鞘が柔らかいうちに収穫して食べても美味しいし、熟すまで待って豆をとりお赤飯にすることもできます。今年はお赤飯炊きたいとおもっているのでそのまま枯れるまで育てているものもあります。まだ新しい花が咲いているので楽しみです。
《エゴマ》
エゴマは今年もたくさん収穫できています。エゴマは焼き肉と一緒に食べるのが美味しいと思います。が最近の私はハーブソルトを作るようにエゴマを低温のオーブンで焼き『荏胡麻のり塩』にしてグリルチキンにするのがお気に入りです。
こんなにたくさん収穫できた荏胡麻も乾燥させるとほんの少しになります。が、旨味と香りはとても素敵です。まだまだ収穫できそうなので他の料理も楽しんでいきたいと思います。
《青じそ》
青じそは夏の大定番ですね。これはホントにどれだけ採れても困ることなしの美味しいハーブです。今年はいつもの紫蘇味噌もたくさん作りました。大蒜紫蘇味噌も抜群。紫蘇とお味噌でササミやマグロを巻いたフライも最高です。
そろそろ花が咲きはじめ穂じそのシーズンに突入しそうです。これまたワクワクです。
《赤じそ》
去年から作り始めたしば漬けですが、今年はママファームで収穫した野菜だけで作ることができました。すごくすごく嬉しかったです。
あともう一本くらい作れるかな？と思っています。楽しみです。
《バジル》
今年はバジルも絶好調でした。今年からバジルも完全にプランターのみで育ててみることにしました。トマトとの相性がいいとのことでいつもトマトの株元に植えていましたが、どうしても虫に食べられてしまってうまく育ちませんでした。なので今年はプランターで育てトマトの株元におき育ててみましたがとても元気に育ってくれたので来年もこの作戦で育ててみたいとおもいます。
https://youtu.be/yIBG54vzHm8
たくさん収穫できたバジルはフレッシュのまま食べることももちろんですが私はバジルソースをつくるのが大好きです。本当に美味しくて幸せです。
パスタにしたり、グリルチキンに贅沢にのせて焼いたりトマトとチーズで焼いたりととても楽しく料理させてもらっています。やっぱりせっかくだから一度はピザを焼かなくちゃなとおもっています。
https://youtu.be/yIBG54vzHm8
《ゆず》
ゆずの木は4年くらい前に購入してきました。なかなか大きくならずにいましたが、今年に入り急成長。枝も葉もぐんぐん伸び可愛い花がたくさん咲いた今年はたくさんの実もつけてくれています。
こんな風に時間とともに大きくなっていくのを見守れるのはとても嬉しいです。
そして今こんなに大きくなってきました。一ヶ所からたくさんの実がついているところは間引いて冬の完熟柚子の時に少しでも大きくなるように育ててみようかなと思っています。そして摘果した青柚子でゆず胡椒を作ってみるのが目標です。
たくさんの野菜を収穫することができていますが、とはいえすべて自分で育てたものだけでお料理しているわけではありません。ほとんどは購入させていただいたお野菜。そだててみてから農家さんたちが作ってくれる野菜のおいしさに感謝と感動が増しています。まだ夏は続きます。目標としている収穫数に届くかも私とママファームのこれからの楽しみでもあります。夏の収穫が終わったらまたこちらに観察日記書きます。
カズコゴト
2022/夏
家庭菜園ママファーム